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自嗨锅品牌创始人蔡红亮:留住Z世代消费者需要从三方面发力

2019-12-30    

2019年12月20日,由第一财经、第一财经商业数据中心(CBNData)主办的“顺流而上·2019第一财经数据盛典”在上海举行。本次盛典,集结各行各业的先行者与观察家共计三十多位重量级嘉宾,以及上百家头部互联网公司和消费品牌,聚焦“增长”主题,共同勾勒出2019年中国互联网消费领域最生动的图景。

作为国内消费大数据研究的领军者,CBNData旨在通过一年一度的数据盛典,搭建起国内最大的数据价值共享平台,用数据连接起企业间共赢的商业生态,聚力推动数据价值共享。现场近1000名行业缔造者、推进者、参与者,及媒体记者齐聚一堂,一起专注人群、流量、商品三大关键势能,立足消费数据视角,共同寻找消费下一个增长点。

盛典现场,自嗨锅品牌创始人蔡红亮作了题为《用“味”留住Z世代》的演讲。

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       蔡红亮表示,如今27%的中国人口被Z世代人群占据,他们每月可支配费用达3501元,Z世代在消费领域中的影响力正变得越来越大。

独而不孤是Z世代的个性标签。基于圈层文化,他们的喜好只受部分人影响,认同门槛会更高。Z世代乐于沉浸在个体世界中,享受“空间”上的“一个人”。直播就是享受个人空间的具体表现,因此在吃这件事上也产生出“一人食”的新常态。

蔡红亮举例称,日本街道上的餐饮店,可能有80%是一人食的门店,在80%里面有70%的人是坐着的,有30%是站着的,这些现象也代表着中国未来整个餐饮业的发展方向之一。自嗨锅的目标,就是定义餐饮业一人食的场景。

他指出,自嗨锅在圈粉Z世代消费者时聚焦在三件事上:产品力、品牌力、渠道力。

具体来看,通过不同的食材、价格、包装、地域口味等搭配,自嗨锅形成了自己的产品矩阵。蔡红亮坦言,得益于自加热的新技术,自嗨锅做出了自己的品牌产品。同时也为了做好品牌知名度和美誉度,自嗨锅目前已经投入两亿元进行品牌体系塑造,而且预计2020年会在用户忠诚度上加大维护,而不是单纯的广告投入。目前自嗨锅以线下渠道为主,主要采用的是加盟、经销商模式,若要做好线上渠道,那需要重视互联网传播,重视品牌塑造。

蔡红亮最后表示2020年将是自嗨锅的重要一年,线下门店数量可能破百。线上旗舰店则继续从品牌、直播的维度进行。在Z世代的消费浪潮下,产品能不能捕捉消费者行为趋势,将是买单与否的关键。


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